Le T-bone steaks et le Porterhouse de bœuf sont coupés dans la longe (également appelé le faux-filet). Les deux steaks comprennent un os en forme de T avec de la viande de chaque côté. Le Porterhouse Steak est coupé à l’extrémité arrière de la longe et comprend donc plus de filet que le T-Bone.
Porterhouse Black Angus « USDA Prime »
N’ayant plus besoin de mettre en avant la qualité de boeuf « Black Angus USDA », nous vous proposons un court descriptif du Porterhouse, très peu connu en Europe.
Le T-bone steaks et le Porterhouse de bœuf sont coupés dans la longe (également appelé le faux-filet). Les deux steaks comprennent un os en forme de T avec de la viande de chaque côté. Le Porterhouse Steak est coupé à l’extrémité arrière de la longe et comprend donc plus de filet que le T-Bone. Ces morceaux sont donc très peu découpé car il ne sera plus possible d’utiliser l’entièreté du filet ni de l’entrecôte.
Pièces d’environ 700g
CHF 120.00 / kg
En rupture de stock
